Il sapore della tradizione
La magia dell’affinamento, l’incanto del gusto Nel panorama caseario, i formaggi gourmet erborinati e affinati al passito, rappresentano un’eccellenza che conquista i palati più esigenti. Tra i protagonisti di questa delizia culinaria spicca Moro...
Tempo di lettura: 2 minuti. La prima immagine che ci viene in mente quando si parla di autunno è la foglia secca che cade dall’albero, ma con essa in cucina “cadono” anche tanti frutti...
Tempo di lettura: 3 minuti. In Italia la raccolta delle olive è storicamente uno degli “eventi” contadini più importanti dell’anno, basti pensare che siamo il Paese più consumatore di Olio al mondo in proporzione...
Tempo di lettura: 2 minuti. La coltura di questo ortaggio da queste parti ha origini antichissime, tanto che ancora oggi si adottano le stesse procedure e tempistiche di un tempo, mantenendo intatto un prodotto...
Tempo di lettura: 2 minuti. La zucca è l’ortaggio simbolo dell’autunno, ma è di stagione anche nella prima parte dell’inverno e si presta alla realizzazione di molteplici ricette della nostra tradizione. Abbiamo dunque selezionato...
Tempo di lettura: 2 minuti. Le castagne hanno rappresentato sin da tempi remoti uno degli alimenti alla base della nutrizione mediterranea. Le antiche popolazioni italiche chiamavano il castagno “albero del pane” e ciò perché...
tempo di lettura: 3 minuti. Con l’arrivo dell’autunno proponiamo una ricetta di stagione facile da preparare: la crostata con marmellata di castagne. Ingredienti, preparazione e tempi di cottura per un dolce squisito e delicato,...
Tempo di lettura: 3 minuti. L’autunno è la stagione ideale per iniziare a preparare calde zuppe fumanti. Un primo piatto nutriente e salutare, facile da realizzare, che diventa protagonista delle nostre tavole con l’arrivo...
Tempo di lettura: 2 minuti. Una spezia preziosa, delicata e versatile protagonista della nostra tavola, ma quali sono gli altri usi dello zafferano? Dalle proprietà cosmetiche e curative, sono tanti i modi in cui...
Ecco tutte le proprietà, gli usi e i benefici dell’olio extravergine di oliva; come si distingue il buon olio italiano e quali sono le sue caratteristiche?
Tempo di lettura: 4 minuti. Il miele è ritenuto da sempre il nettare degli Dei e le api sono tra gli insetti più amati e docili al mondo, non solo in apicoltura. La loro...
Ti trovi di fronte all’invito per una serata tra amici o una cena formale ed ecco che la domanda sorge spontanea: quale è il regalo perfetto da fare ai padroni di casa?
In un mondo dove le buone maniere sono apprezzate quanto la buona cucina, portare un dono gradito quando si è invitati a cena può essere una scelta delicata…
Dalla tradizione veneta un salume antico ritrovato, dal gusto unico e inconfondibile che rispecchia la cultura trevigiana La Pepita del Piave è un prodotto di salumeria di alta qualità, ottenuto dalla selezione delle migliori...
Il trucco segreto per riconoscere un prodotto di qualità artigianale, buono come i dolci fatti in casa! Ci sono diversi modi per distinguere una colomba a lavorazione artigianale, ma c’è n’è uno è davvero...
Il Tartufo nero pregiato di Norcia, noto anche come Tartufo Nero di Norcia o Tartufo di Norcia, è un tipo di tartufo raro e molto pregiato che cresce nell’area delle montagne Sibillini, in Umbria....
L’inedito racconto del suo viaggio nel tempo. Perchè si chiama peperone crusco? Al contrario di quanti molti pensano, il nome peperone crusco non fa riferimento ad una varietà di pianta, ma al suo modo...
La Rocciata umbra è un dolce tipico della tradizione natalizia e non solo del centro Italia, in particolare di Umbria e Marche, dalle radici e da una storia molto antica. Rocciata: origini del suo...
Il racconto e la presentazione del video che illustra un modo davvero singolare di gustare il caciocavallo “impiccato”. Storie di radici ed innesti: il caciocavallo impiccato e i suoi “sodali…” Protagonista è l’emozione del...
Tempo di lettura: 6 minuti Cosa è il Franciacorta e perché questo nome? Il Franciacorta è un vino spumante prodotto in Italia a Brescia nell’omonima zona, molto apprezzato sia al livello nazionale che internazionale. ...
Tempo di lettura: 2 minuti. Lo Zafferano è una delle spezie più preziose in assoluto, sia per le sue qualità, sia per la sua delicata produzione; i pistilli (o stigmi) sono estratti da un...
Tempo di lettura: 3 minuti. La carne di cinghiale è un tipo di carne selvatica molto magra, caratterizzata da un sapore molto intenso, tra le più ricercate quando si parla di cacciagione. Molto apprezzata...
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