Tutto sul Tartufo Nero pregiato di Norcia
Il Tartufo nero pregiato di Norcia, noto anche come Tartufo Nero di Norcia o Tartufo di Norcia, è un tipo di tartufo raro e molto pregiato che cresce nell’area delle montagne Sibillini, in Umbria....
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Le Lenticchie più “alte” d’Italia
Tempo di lettura: 3 minuti Se siete del centro Italia più o meno, avete una giornata libera e volete fare una gita fuori porta , almeno una volta nella vita siete sicuramente stati a...
Zuppe detox e vellutate, 4 ricette da provare dopo le feste
Tempo di lettura: 3 minuti. Anche se le feste natalizie sono finite da tempo, l’inverno propone numerosi ortaggi di stagione per preparare zuppe calde e confortanti che, al tempo stesso, possono fornirci nutrienti e...
La ricetta della polenta e come utilizzare gli avanzi
Tempo di lettura: 2 minuti. La polenta, in inverno, è per eccellenza il piatto principe della tavola, perfetto per essere condiviso in occasioni conviviali, con la famiglia o gli amici. Si tratta di una...
Quattro ricette alternative per cucinare il cotechino
Tempo di lettura: 2 minuti. Fra le varietà in commercio il cotechino precotto di Norcia rappresenta sicuramente un prodotto di eccellenza dall’ottimo apporto nutrizionale e dalla quantità di sale ben bilanciata. Si tratta di...
Zucca e Pecorino: un abbinamento speciale
Tempo di lettura: 2 minuti. La zucca è l’ortaggio simbolo dell’autunno, ma è di stagione anche nella prima parte dell’inverno e si presta alla realizzazione di molteplici ricette della nostra tradizione. Abbiamo dunque selezionato...
Prosciutto di Norcia: un’eccellenza italiana
Tempo di lettura: 2 minuti. Dove viene prodotto, condizioni e ciclo produttivo del famoso prosciutto di Norcia. Scopriamo le qualità e gli ingredienti del famoso prosciutto crudo stagionato italiano e quali norme deve rispettare...
Tecniche e segreti per conservare il tartufo
Tempo di lettura: 3 minuti. C’è chi lo ama e non può farne a meno e chi non ne mangerebbe per il resto dei suoi giorni. Riguardo al tartufo difficilmente si troveranno posizioni intermedie...
Tutte le proprietà e i benefici dell’olio extravergine di oliva
Ecco tutte le proprietà, gli usi e i benefici dell’olio extravergine di oliva; come si distingue il buon olio italiano e quali sono le sue caratteristiche?
Ricetta tradizionale della Ribollita toscana
Tempo di lettura: 3 minuti. La ribollita è un piatto tradizionale che ben si sposa anche con la stagione primaverile, infatti è gustosa anche se consumata tiepida. Ricca di proprietà nutrizionali e di vitamine,...
Come cucinare i legumi secchi: tutto quello che c’è da sapere
Tempo di lettura: 3 minuti. Ecco una guida rapida per la cottura e la preparazione dei legumi secchi. Infatti, non tutti sanno che seguendo alcune piccole accortezze è possibile alleviare il gonfiore addominale che...
Il Peperone Crusco Lucano: come si faceva tanti anni fa…
L’inedito racconto del suo viaggio nel tempo. Perchè si chiama peperone crusco? Al contrario di quanti molti pensano, il nome peperone crusco non fa riferimento ad una varietà di pianta, ma al suo modo...
Rocciata: un dolce non solo “dolce”
La Rocciata umbra è un dolce tipico della tradizione natalizia e non solo del centro Italia, in particolare di Umbria e Marche, dalle radici e da una storia molto antica. Rocciata: origini del suo...
Il Caciocavallo “impiccato”. Non è quel che sembra…
Il racconto e la presentazione del video che illustra un modo davvero singolare di gustare il caciocavallo “impiccato”. Storie di radici ed innesti: il caciocavallo impiccato e i suoi “sodali…” Protagonista è l’emozione del...
Tutto sul Franciacorta: cos’è, dove si trova, come si usa, dove acquistarlo e molto altro…
Tempo di lettura: 6 minuti Cosa è il Franciacorta e perché questo nome? Il Franciacorta è un vino spumante prodotto in Italia a Brescia nell’omonima zona, molto apprezzato sia al livello nazionale che internazionale. ...
Ricette con lo Zafferano in pistilli
Tempo di lettura: 2 minuti. Lo Zafferano è una delle spezie più preziose in assoluto, sia per le sue qualità, sia per la sua delicata produzione; i pistilli (o stigmi) sono estratti da un...
Cinghiale: Preparazione e principali ricette
Tempo di lettura: 3 minuti. La carne di cinghiale è un tipo di carne selvatica molto magra, caratterizzata da un sapore molto intenso, tra le più ricercate quando si parla di cacciagione. Molto apprezzata...
Come abbinare al meglio i Pici toscani ai sughi artigianali
Tempo di lettura: 2 minuti. Pici artigianali Toscani Tra le tradizioni principali culinarie toscane, i Pici sono sicuramente la pasta più conosciuta e apprezzata di questa regione. Per gustarli al meglio non possiamo però...
Pici toscani: cosa sono e come cucinarli al meglio
Tempo di lettura 2 minuti I Pici è una tipica pasta toscana, in origine natìa delle zone della Val’Orcia, Val di Chiana, nel senese e nell’aretino, si è fatta conoscere presto anche oltre i...
Ricette e benefici della Farina di Canapa
Tempo di lettura: 3 minuti. La farina di Canapa presenta, tra le varie proprietà, sali minerali e vitamine, fibre e gli amminoacidi essenziali, è povera di calorie e soprattutto è senza glutine. Essa, inoltre,...