Il sapore della tradizione
Tempo di lettura: 2 minuti. La zucca è l’ortaggio simbolo dell’autunno, ma è di stagione anche nella prima parte dell’inverno e si presta alla realizzazione di molteplici ricette della nostra tradizione. Abbiamo dunque selezionato...
Tempo di lettura: 2 minuti. I maltagliati sono un formato di pasta irregolare e forse proprio in questo consiste il loro fascino: tante piccole sfoglie di pasta all’uovo di diversa dimensione, per un piatto...
Tempo di lettura: 3 minuti. Dal momento stesso della sua invenzione è diventato il piatto più tipico della cucina italiana: un piatto-simbolo gustoso, di rapida preparazione, la pizza si può facilmente cucinare anche in...
Tempo di lettura: 2 minuti. Il panettone è uno dei dolci più tipici del Natale, ma forse non tutti conoscono le leggende sulla sua vera origine. Scopriamo la storia del panettone tradizionale e le...
Tempo di lettura: 3 minuti. La Rocciata è uno dei dolci natalizi umbri per eccellenza, una tradizione realizzata con ingredienti semplici. Questo dolce dalla forma a serpentone, detta anche “attorta” o “tortella”, si prepara...
Tempo di lettura: 2 minuti. La cicerchia è un legume particolare appartenente alla tradizione contadina, prima dimenticato e oggi rivalutato, sta tornando trionfante sulle nostre tavole. Scopriamo cos’è, come cucinarlo e quali ricette preparare....
tempo di lettura: 3 minuti. Con l’arrivo dell’autunno proponiamo una ricetta di stagione facile da preparare: la crostata con marmellata di castagne. Ingredienti, preparazione e tempi di cottura per un dolce squisito e delicato,...
Tempo di lettura: 3 minuti. L’autunno è la stagione ideale per iniziare a preparare calde zuppe fumanti. Un primo piatto nutriente e salutare, facile da realizzare, che diventa protagonista delle nostre tavole con l’arrivo...
Tempo di lettura: 2 minuti. Aspettando il Festival Nazionale dei Primi d’Italia, deliziamo il palato riscoprendo l’antica ricetta dell’Amatriciana. Vediamo allora come e dove nasce? Qual è il segreto del suo successo? E perché...
Tempo di lettura: 2 minuti. Parliamo di un legume antico, ma spesso sconosciuto, perché quasi scomparso dalla nostra produzione: la roveja. Ecco le sue qualità e come cucinarlo, soprattutto in ricette fresche ed estive....
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