Tecniche e segreti per conservare il tartufo
Tempo di lettura: 3 minuti. C’è chi lo ama e non può farne a meno e chi non ne mangerebbe per il resto dei suoi giorni. Riguardo al tartufo difficilmente si troveranno posizioni intermedie...
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Valori nutrizionali e proprietà delle castagne
Tempo di lettura: 2 minuti. Le castagne hanno rappresentato sin da tempi remoti uno degli alimenti alla base della nutrizione mediterranea. Le antiche popolazioni italiche chiamavano il castagno “albero del pane” e ciò perché...
Vini da meditazione: gli abbinamenti migliori
Tempo di lettura: 2 minuti. Non tutti sono a conoscenza dell’esistenza dei vini da meditazione. Quali sono le loro caratteristiche? E in quale momento del pasto andrebbero serviti? Descriviamo alcune tipologie dei cosiddetti vini...
Cos’è la cicerchia e come cucinarla: ricetta e cottura
Tempo di lettura: 2 minuti. La cicerchia è un legume particolare appartenente alla tradizione contadina, prima dimenticato e oggi rivalutato, sta tornando trionfante sulle nostre tavole. Scopriamo cos’è, come cucinarlo e quali ricette preparare....
Ricetta crostata di marmellata di castagne
tempo di lettura: 3 minuti. Con l’arrivo dell’autunno proponiamo una ricetta di stagione facile da preparare: la crostata con marmellata di castagne. Ingredienti, preparazione e tempi di cottura per un dolce squisito e delicato,...
Zuppe e vellutate autunnali: le ricette da preparare
Tempo di lettura: 3 minuti. L’autunno è la stagione ideale per iniziare a preparare calde zuppe fumanti. Un primo piatto nutriente e salutare, facile da realizzare, che diventa protagonista delle nostre tavole con l’arrivo...
Amatriciana. La ricetta tradizionale di Amatrice
Tempo di lettura: 2 minuti. Aspettando il Festival Nazionale dei Primi d’Italia, deliziamo il palato riscoprendo l’antica ricetta dell’Amatriciana. Vediamo allora come e dove nasce? Qual è il segreto del suo successo? E perché...
I Primi d’Italia: il festival nazionale torna a Foligno
Tempo di lettura: 2 minuti. Primi d’Italia: l’evento Per chi non c’è mai stato, Primi d’Italia è l’evento di rilevanza nazionale dedicato al culto del primo piatto nell’alta cucina italiana. L’intero centro storico di...
Marchi di qualità alimentare: orientarsi fra gli acronimi
Tempo di lettura: 3 minuti. L’Italia è un paese di eccellenze gastronomiche e agroalimentari, certificate secondo i marchi di eccellenza di livello europeo. Ma cosa significano esattamente le varie sigle come DOC, DOP, IGP,...
Cos’è la roveja e come cucinarla al meglio
Tempo di lettura: 2 minuti. Parliamo di un legume antico, ma spesso sconosciuto, perché quasi scomparso dalla nostra produzione: la roveja. Ecco le sue qualità e come cucinarlo, soprattutto in ricette fresche ed estive....