Il sapore della tradizione
L’inedito racconto del suo viaggio nel tempo. Perchè si chiama peperone crusco? Al contrario di quanti molti pensano, il nome peperone crusco non fa riferimento ad una varietà di pianta, ma al suo modo...
La Rocciata umbra è un dolce tipico della tradizione natalizia e non solo del centro Italia, in particolare di Umbria e Marche, dalle radici e da una storia molto antica. Rocciata: origini del suo...
Il racconto e la presentazione del video che illustra un modo davvero singolare di gustare il caciocavallo “impiccato”. Storie di radici ed innesti: il caciocavallo impiccato e i suoi “sodali…” Protagonista è l’emozione del...
Tempo di lettura: 2 minuti. Lo Zafferano è una delle spezie più preziose in assoluto, sia per le sue qualità, sia per la sua delicata produzione; i pistilli (o stigmi) sono estratti da un...
Tempo di lettura: 3 minuti. La carne di cinghiale è un tipo di carne selvatica molto magra, caratterizzata da un sapore molto intenso, tra le più ricercate quando si parla di cacciagione. Molto apprezzata...
Tempo di lettura: 2 minuti. Chi non vorrebbe avere una macchina del tempo per andare a rivivere i secoli passati? Soprattutto se si parla di cucina; ancora oggi abbiamo le conoscenze e l’opportunità di...
Tempo di lettura: 2 minuti Preparata tipicamente in estate, la passata di pomodoro fatta in casa è la conserva base per realizzare numerosissimi sughi in cucina. Non c’è sicuramente paragone con le passate di...
Tempo di lettura: 3 minuti Chi l’ha detto che i legumi di mangiano solo in inverno? La zuppa è considerata un piatto prettamente invernale, esistono però parecchie ricette di zuppe e creme fredde adatte...
Tempo di lettura: 5 minuti. L’estate è il momento migliore per dedicarsi ai pranzi all’aperto, magari approfittando di un pic nic in qualche meraviglioso paradiso naturale italiano.Per non deludere i commensali durante un rilassante...
Tempo di lettura: 5 minuti. Il caprino è un formaggio che si sposa perfettamente con la stagione estiva. Fresco e facile da digerire, è infatti il protagonista di numerosi piatti caratteristici della bella stagione....
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