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Il farro è un cereale che vanta molte proprietà e risulta ottimo da gustare come ingrediente principale di zuppe, minestre, insalate fredde e sformati. La farina di farro, inoltre, è ideale da impiegare anche per la preparazione di biscotti golosi e salutari, perfetti per la colazione o per una sana merenda.

Vediamo alcune ricette per preparare in casa, in modo semplice e veloce, degli squisiti biscotti al farro.

Ricetta dei biscotti al farro 

Friabili e profumati, i biscotti al farro si realizzano con l’impiego di ingredienti genuini e con una ricetta facile da seguire anche per chi è alle prime armi in cucina.

Ingredienti

• Farina di farro 200 grammi;
• Burro 100 grammi;
• Uovo 1;
• Zucchero 80 grammi;
• Miele 1 cucchiaio;
• Buccia di un limone grattugiato;
• Lievito istantaneo per dolci.

Preparazione

1. Unire in un mixer la farina, il lievito, lo zucchero, il miele e la buccia di limone grattugiata e aggiungere il burro ben freddo di frigorifero;
2. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo;
3. Mettere il composto in una ciotola, aggiungere un uovo e impastare a mano;
4. Lasciar riposare l’impasto per circa 60 minuti in frigo;
5. Stendere la pasta con il mattarello e ritagliare la frolla al farro aiutandosi con delle formine;
6. Posizionare i biscotti sulla teglia e informare a 150/160° per circa un quarto d’ora;

I vostri biscottini al farro sono pronti e fragranti, perfetti da inzuppare nel latte o nel tè.

Biscotti al farro: ricette light e varianti ancora più golose

Biscotti al farro light

È possibile sfornare anche dei biscotti al farro light, adatti anche a chi soffre di allergie specifiche, con alcune semplici sostituzioni:

• biscotti di farro senza burro: è sufficiente sostituire il burro con 50 ml di olio di olio d’oliva o di semi di girasole;
• biscotti di farro senza zucchero: al posto dello zucchero utilizza nell’impasto 120 grammi di sciroppo d’acero oppure la stevia (dolcificante naturale di origine vegetale);
• biscotti al farro senza lievito: realizzabili con l’impiego del bicarbonato di sodio in sostituzione del lievito per rendere i vostri dolcetti più morbidi.

Biscotti al farro golosi

Per i più golosi, invece, ecco le nostre proposte più ricche di gusto:

• biscotti al farro con gocce di cioccolato: basta arricchire l’impasto con 40 grammi di gocce di cioccolato fondente;
• biscotti al farro ripieni di marmellata; è sufficiente aggiungere uno strato abbondante di marmellata sulla pasta stesa e ricoprirla con un altro strato di frolla. Un ottimo modo per impiegare la marmellata che più amate: noi consigliamo l’utilizzo di marmellata di amarene o di arancia;
• biscotti al farro ripieni di cioccolato; come per i sopra citati, da aggiungere uno strato di cioccolato sulla pasta stesa; potete mettere la classica cioccolata alle nocciole o qualsiasi altro tipo di cioccolato.

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